桂花杞子糕

這款清新的粵式甜品，以芳香的桂花和甜美的杞子凝結在晶瑩剔透的啫喱中。口感清爽香甜，是消暑解渴的佳品。

營養 (每份)

食材

• 700 毫升 水
• 100 克 冰糖
• 5 克 乾桂花
• 10 克 杞子
• 10 克 寒天粉

步驟

1. 將杞子放入小碗中，用溫水浸泡5分鐘至軟化。瀝乾備用。
2. 在平底鍋中，將水和冰糖以中火煮沸，攪拌至冰糖完全溶解。
3. 逐漸將寒天粉撒入沸騰的糖水中，持續攪拌直至完全溶解且沒有結塊。繼續小火煮1-2分鐘。
4. 將平底鍋從火上移開。將乾桂花和瀝乾的杞子加入混合物中。攪拌均勻。
5. 小心地將熱的啫喱混合物倒入獨立模具或大盤中。
6. 讓啫喱冷卻至室溫，然後放入雪櫃冷藏至少2小時，或直至完全凝固。冷食。

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