粟米腐竹糖水

一款暖心又帶有微甜嘅廣東糖水，以新鮮粟米、軟滑腐竹同冰糖製成。佢清淡、有營養，而且口感極佳。

營養 (每份)

食材

• 200克 新鮮粟米粒 (約2條粟米)
• 80克 乾腐竹，折成小塊
• 1.5公升 水
• 100克 冰糖，或按個人口味
• 1隻 大雞蛋，打散 (可選)

步驟

1. 將乾腐竹用凍水浸軟，然後瀝乾。
2. 喺鍋中將水煮沸。
3. 將浸軟嘅腐竹加入沸水，用慢火煮至非常軟爛，大約15-20分鐘。
4. 加入新鮮粟米粒同冰糖。繼續用慢火煮5-7分鐘，或者直到粟米變軟同冰糖溶解。
5. 慢慢將打散嘅雞蛋倒入，同時不斷攪拌，以營造出絲滑嘅質感 (可選)。
6. 將糖水盛入碗中，趁熱或凍食。

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