紫薯西米露

這款色彩繽紛的港式甜品，以嫩滑的紫薯塊和煙韌的西米粒，浸泡在濃郁香滑的椰奶中。這是一款令人愉悅、既暖心又清爽的甜點。

營養 (每份)

食材

• 300 克 紫薯，去皮切丁
• 100 克 小西米
• 400 毫升 椰漿
• 800 毫升 水（煮西米用）
• 80 克 糖
• 200 毫升 水（煮糖水用）
• 1/4 茶匙 鹽

步驟

1. 將紫薯蒸至非常軟身。
2. 將一鍋水煮滾。加入西米粒，煮至半透明，中央只剩一個小白點。
3. 將西米從爐火上移開，蓋上蓋子，靜置幾分鐘直到完全透明。
4. 將西米瀝乾，並用冷水徹底沖洗以去除多餘的澱粉。備用。
5. 在一個小鍋中，將水和糖混合。加熱至糖完全溶解。加入鹽並攪拌。
6. 在一個大碗中，將煮熟的紫薯、瀝乾的西米粒、椰漿和糖水混合。輕輕攪拌均勻。
7. 將甜品熱食或冷食均可。

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