紫薯西米露

这款色彩缤纷的港式甜品，以嫩滑的紫薯块和烟韧的西米粒，浸泡在浓郁香滑的椰奶中。这是一款令人愉悦、既暖心又清爽的甜点。

营养 (每份)

食材

• 300 克 紫薯，去皮切丁
• 100 克 小西米
• 400 毫升 椰浆
• 800 毫升 水（煮西米用）
• 80 克 糖
• 200 毫升 水（煮糖水用）
• 1/4 茶匙 盐

步骤

1. 将紫薯蒸至非常软身。
2. 将一锅水煮滚。加入西米粒，煮至半透明，中央只剩一个小白点。
3. 将西米从炉火上移开，盖上盖子，静置几分钟直到完全透明。
4. 将西米沥干，并用冷水彻底冲洗以去除多余的淀粉。备用。
5. 在一个小锅中，将水和糖混合。加热至糖完全溶解。加入盐并搅拌。
6. 在一个大碗中，将煮熟的紫薯、沥干的西米粒、椰浆和糖水混合。轻轻搅拌均匀。
7. 将甜品热食或冷食均可。

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