鹽烤鯖魚

一道經典的日本料理，將鯖魚柳簡單地用鹽調味，然後烤至魚皮香脆，魚肉鮮嫩多汁。通常搭配磨碎的白蘿蔔和檸檬角一起享用。

營養 (每份)

食材

• 2塊鯖魚柳（每塊約150-200克）
• 1茶匙鹽
• 2塊檸檬角（上菜用）
• 100克白蘿蔔（磨碎，上菜用）
• 1湯匙醬油（可選，上菜用）

步驟

1. 用廚房紙吸乾鯖魚柳水分。在魚皮面斜切2-3刀，以防捲曲並幫助入味。
2. 在鯖魚柳兩面均勻撒上鹽。靜置15-20分鐘，以逼出多餘水分並使魚肉更結實。
3. 再次用廚房紙吸乾鯖魚柳，去除表面積聚的水分。
4. 預熱烤箱或烤架至高溫。如果使用平底鍋，以中高火預熱不沾鍋。
5. 將鯖魚柳魚皮面朝下放在烤架上或平底鍋中。烤5-7分鐘，直至魚皮呈金黃酥脆。
6. 小心翻轉鯖魚，再煮4-6分鐘，或直至煮熟且魚肉鬆散。
7. 在鯖魚烹煮期間，磨碎白蘿蔔並輕輕擠出多餘水分。
8. 將烤好的鯖魚立即與磨碎的白蘿蔔、檸檬角一起上菜，可選擇性地搭配少許醬油。

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