盐烤鲭鱼

一道经典的日本料理，将鲭鱼柳简单地用盐调味，然后烤至鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩多汁。通常搭配磨碎的白萝卜和柠檬角一起享用。

营养 (每份)

食材

• 2块鲭鱼柳（每块约150-200克）
• 1茶匙盐
• 2块柠檬角（上菜用）
• 100克白萝卜（磨碎，上菜用）
• 1汤匙酱油（可选，上菜用）

步骤

1. 用厨房纸吸干鲭鱼柳水分。在鱼皮面斜切2-3刀，以防卷曲并帮助入味。
2. 在鲭鱼柳两面均匀撒上盐。静置15-20分钟，以逼出多余水分并使鱼肉更结实。
3. 再次用厨房纸吸干鲭鱼柳，去除表面积聚的水分。
4. 预热烤箱或烤架至高温。如果使用平底锅，以中高火预热不沾锅。
5. 将鲭鱼柳鱼皮面朝下放在烤架上或平底锅中。烤5-7分钟，直至鱼皮呈金黄酥脆。
6. 小心翻转鲭鱼，再煮4-6分钟，或直至煮熟且鱼肉松散。
7. 在鲭鱼烹煮期间，磨碎白萝卜并轻轻挤出多余水分。
8. 将烤好的鲭鱼立即与磨碎的白萝卜、柠檬角一起上菜，可选择性地搭配少许酱油。

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