陳皮眉豆沙

這款暖胃嘅廣東甜湯，用軟糯嘅眉豆加入香氣撲鼻嘅陳皮同冰糖熬煮而成。係一款簡單但令人滿足嘅甜品，通常暖食。

營養 (每份)

食材

• 200 克 乾眉豆
• 2 塊 陳皮 (老陳皮更佳)
• 100 克 冰糖 (可按個人口味調整)
• 1500 毫升 水

步驟

1. 將眉豆徹底洗淨。將眉豆和陳皮分別放入碗中，用清水浸泡過夜或至少4小時。浸泡後，將陳皮嘅白色內囊刮乾淨，以減少苦味。
2. 將浸泡過嘅眉豆瀝乾。喺一個大鍋中，加入瀝乾嘅眉豆、處理好嘅陳皮同水。
3. 用大火將混合物煮至滾。
4. 轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮45-60分鐘，或直到眉豆變得非常軟糯。
5. 攪拌加入冰糖，直到完全溶解。試味並根據喜好調整甜度。
6. 將煮好嘅陳皮眉豆沙盛入碗中，趁熱享用。

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