陈皮眉豆沙

这款暖胃的广东甜汤，用软糯的眉豆加入香气扑鼻的陈皮和冰糖熬煮而成。是一款简单但令人满足的甜品，通常暖食。

营养 (每份)

食材

• 200 克 干眉豆
• 2 块 陈皮 (老陈皮更佳)
• 100 克 冰糖 (可按个人口味调整)
• 1500 毫升 水

步骤

1. 将眉豆彻底洗净。将眉豆和陈皮分别放入碗中，用清水浸泡过夜或至少4小时。浸泡后，将陈皮的白色内囊刮干净，以减少苦味。
2. 将浸泡过的眉豆沥干。在一个大锅中，加入沥干的眉豆、处理好的陈皮和水。
3. 用大火将混合物煮至滚。
4. 转小火，盖上锅盖，炖煮45-60分钟，或直到眉豆变得非常软糯。
5. 搅拌加入冰糖，直到完全溶解。试味并根据喜好调整甜度。
6. 将煮好的陈皮眉豆沙盛入碗中，趁热享用。

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