杏汁雪耳燉雪梨
經典粵式甜品，這道滋潤糖水以燉煮軟腍嘅雪梨、爽滑雪耳同香濃幼滑嘅杏汁製成。通常因為佢嘅滋潤功效而受歡迎。
香港
Dessert
素食
甜品
營養 (每份)
186kcal熱量
4.2g蛋白質
32.5g碳水
5.8g脂肪
2.1g纖維
18mg鈉
食材
- 10克 乾雪耳
- 60克 南杏
- 10克 北杏
- 80克 冰糖
- 1000毫升 水
- 2medium 雪梨
步驟
- 將乾雪耳用水浸軟約三十分鐘。去除硬蒂並撕成小塊。
- 將南杏同北杏用暖水浸軟約二十分鐘。
- 將雪梨去皮、去核，切成一口大細嘅件。
- 瀝乾浸軟嘅杏仁。將南杏、北杏同500毫升水攪拌至非常幼滑。將混合物用細篩或濾袋過濾，榨出所有液體。棄掉杏仁渣。
- 將雪耳、雪梨件、冰糖、剩餘嘅500毫升水同已過濾嘅杏汁放入一個大嘅耐熱碗中。
- 用大火蒸碗三十分鐘，然後轉中火繼續蒸三十分鐘，或者直到雪梨變軟，雪耳變得腍滑。
- 趁熱食或者凍食都得。
