杏汁雪耳炖雪梨
经典粤式甜品，这道滋润糖水以炖煮软糯的雪梨、爽滑雪耳和香浓幼滑的杏汁制成。通常因为它的滋润功效而受欢迎。
香港
Dessert
素食
甜品
营养 (每份)
186kcal热量
4.2g蛋白质
32.5g碳水
5.8g脂肪
2.1g纤维
18mg钠
食材
- 10克 干雪耳
- 60克 南杏
- 10克 北杏
- 80克 冰糖
- 1000毫升 水
- 2medium 雪梨
步骤
- 将干雪耳用水浸软约三十分钟。去除硬蒂并撕成小块。
- 将南杏和北杏用温水浸软约二十分钟。
- 将雪梨去皮、去核，切成一口大小的块。
- 沥干浸软的杏仁。将南杏、北杏和500毫升水搅拌至非常幼滑。将混合物用细筛或滤袋过滤，榨出所有液体。弃掉杏仁渣。
- 将雪耳、雪梨块、冰糖、剩余的500毫升水和已过滤的杏汁放入一个大的耐热碗中。
- 用大火蒸碗三十分钟，然后转中火继续蒸三十分钟，或者直到雪梨变软，雪耳变得软糯。
- 趁热食或者凉食都行。
