南乳蒸豬頸肉

這道經典的廣東家常菜，以嫩滑的豬頸肉配搭鹹香的南乳醃製，然後蒸至完美。南乳為豬肉帶來獨特的鮮味和微甜，使其香氣撲鼻，美味可口。

營養 (每份)

食材

• 300克 豬頸肉，切薄片
• 2磚 南乳，壓碎
• 1湯匙 南乳汁
• 1湯匙 紹興酒
• 1茶匙 糖
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 1湯匙 粟粉
• 1湯匙 食用油
• 2片 薑，切絲
• 1條 青蔥，切粒 (裝飾用)

步驟

1. 在碗中，混合壓碎的南乳、南乳汁、紹興酒、糖、白胡椒粉、粟粉和食用油。攪拌均勻製成醃料。
2. 將切薄片的豬頸肉加入醃料中。確保所有肉片都均勻裹上醃料。
3. 將薑絲加入豬頸肉中拌勻。醃製至少15分鐘，或最多30分鐘以獲得更濃郁的味道。
4. 將醃製好的豬頸肉均勻地舖在耐熱碟上。
5. 將蒸鍋中的水燒至滾沸。
6. 小心地將裝有豬頸肉的碟放入蒸鍋中。
7. 蒸15-20分鐘，或直到豬頸肉完全煮熟變軟。
8. 小心地將碟從蒸鍋中取出。
9. 上菜前撒上蔥花作裝飾。

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