大白菜粉絲炆豆卜
鬆軟豆卜、晶瑩粉絲和清甜大白菜以鮮美素湯炆煮。這道暖心菜式口感豐富，充滿鮮味，是豐盛素食餐點的完美選擇。
香港
Vegetarian
素食
營養 (每份)
187kcal熱量
9.2g蛋白質
18.4g碳水
7.8g脂肪
2.1g纖維
582mg鈉
食材
- 200克豆卜
- 100克粉絲
- 500克大白菜，切大塊
- 3瓣蒜頭，剁蓉
- 2片薑
- 4杯素湯
- 2湯匙生抽
- 1湯匙素蠔油
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1湯匙食油
- 1湯匙粟粉水 (可選，勾芡用)
步驟
- 將粉絲用溫水浸泡15-20分鐘至軟身。瀝乾水分備用。
- 在大鍋或鑊中，以中火燒熱食油。爆香蒜蓉和薑片，直至出味。
- 將大白菜塊加入鍋中，翻炒3-5分鐘至略為軟身。
- 倒入素湯、生抽、素蠔油、糖和白胡椒粉。煮滾。
- 將豆卜加入鍋中。蓋上鍋蓋，慢煮15分鐘，讓豆卜吸收味道。
- 攪入已浸軟的粉絲，再煮3-5分鐘，直至粉絲軟身並吸收湯汁。
- 如果喜歡，可加入粟粉水稍微勾芡醬汁。趁熱享用。
