陳皮豉汁蒸排骨

鮮嫩嘅牛排骨用芳香嘅陳皮同鹹香嘅豉汁蒸煮。呢道菜提供咗柑橘清香同鮮味嘅完美平衡。

營養 (每份)

食材

• 500克牛排骨，切成1.5吋件
• 1塊陳皮，浸軟後切絲
• 2湯匙豆豉，沖洗後略為搗碎
• 1湯匙蒜蓉
• 1湯匙豉油
• 1茶匙老抽
• 1茶匙糖
• 1湯匙紹興酒
• 1.5湯匙粟粉
• 1湯匙食油
• 1/2茶匙白胡椒粉
• 1條蔥，切粒，作點綴

步驟

1. 將陳皮用暖水浸15-20分鐘至軟化。用刀刮去白色嘅囊（苦澀部分），然後將陳皮切幼絲。沖洗豆豉並略為搗碎。
2. 將牛排骨放入滾水焯3-5分鐘，去除雜質。瀝乾並徹底沖洗。
3. 喺大碗中，將焯好嘅牛排骨同陳皮絲、搗碎嘅豆豉、蒜蓉、豉油、老抽、糖、紹興酒、粟粉、食油同白胡椒粉混合。攪勻，確保所有排骨都均勻沾上醬汁。
4. 將醃好嘅牛排骨單層鋪喺耐熱碟上。
5. 用大火蒸15-20分鐘，直至牛排骨變軟爛。
6. 上碟前撒上蔥花點綴。趁熱配白飯享用。

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