陈皮豉汁蒸排骨

鲜嫩的牛排骨用芳香的陈皮和咸香的豉汁蒸煮。这道菜提供了柑橘清香和鲜味的完美平衡。

营养 (每份)

食材

• 500克牛排骨，切成1.5吋件
• 1块陈皮，浸软后切丝
• 2汤匙豆豉，冲洗后略为捣碎
• 1汤匙蒜蓉
• 1汤匙酱油
• 1茶匙老抽
• 1茶匙糖
• 1汤匙绍兴酒
• 1.5汤匙玉米淀粉
• 1汤匙食用油
• 1/2茶匙白胡椒粉
• 1条葱，切粒，作点缀

步骤

1. 将陈皮用暖水浸15-20分钟至软化。用刀刮去白色囊（苦涩部分），然后将陈皮切幼丝。冲洗豆豉并略为捣碎。
2. 将牛排骨放入滚水焯3-5分钟，去除杂质。沥干并彻底冲洗。
3. 在大碗中，将焯好的牛排骨和陈皮丝、捣碎的豆豉、蒜蓉、酱油、老抽、糖、绍兴酒、玉米淀粉、食用油和白胡椒粉混合。搅匀，确保所有排骨都均匀沾上酱汁。
4. 将腌好的牛排骨单层铺在耐热碟上。
5. 用大火蒸15-20分钟，直至牛排骨变软烂。
6. 上碟前撒上葱花点缀。趁热配白饭享用。

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