芝麻糊

經典廣東甜品，這款香濃幼滑的芝麻糊充滿堅果香氣，口感溫潤甜美，傳統上熱食。

營養 (每份)

食材

• 150克 生黑芝麻
• 30克 糯米
• 10克 白米
• 1000毫升 水
• 80克 冰糖
• 1片 班蘭葉（可選）

步驟

1. 將糯米和白米洗淨後用清水浸泡至少30分鐘。瀝乾水分。
2. 將黑芝麻放入乾鍋中，用中低火炒至香，約5-7分鐘。小心不要炒焦。放涼。
3. 將炒香的黑芝麻、浸泡過的糯米、浸泡過的白米和500毫升水放入攪拌機中。攪拌至非常幼滑。
4. 將攪拌好的混合物通過細網篩濾入鍋中，壓實固體以盡可能榨出更多液體。棄掉固體殘渣。
5. 將剩餘的500毫升水、冰糖和班蘭葉（如使用）加入裝有已過濾芝麻漿的鍋中。
6. 用中火加熱，不斷攪拌以防止沾鍋，直到芝麻糊濃稠至您喜歡的稠度。這通常需要10-15分鐘。
7. 取出班蘭葉，即可溫熱享用芝麻糊。

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