芝麻糊

经典广东甜品，这款香浓幼滑的芝麻糊充满坚果香气，口感温润甜美，传统上热食。

营养 (每份)

食材

• 150克 生黑芝麻
• 30克 糯米
• 10克 白米
• 1000毫升 水
• 80克 冰糖
• 1片 班兰叶（可选）

步骤

1. 将糯米和白米洗净后用清水浸泡至少30分钟。沥干水分。
2. 将黑芝麻放入干锅中，用中低火炒至香，约5-7分钟。小心不要炒焦。放凉。
3. 将炒香的黑芝麻、浸泡过的糯米、浸泡过的白米和500毫升水放入搅拌机中。搅拌至非常幼滑。
4. 将搅拌好的混合物通过细网筛滤入锅中，压实固体以尽可能榨出更多液体。弃掉固体残渣。
5. 将剩余的500毫升水、冰糖和班兰叶（如使用）加入装有已过滤芝麻浆的锅中。
6. 用中火加热，不断搅拌以防止粘锅，直到芝麻糊浓稠至您喜欢的稠度。这通常需要10-15分钟。
7. 取出班兰叶，即可温热享用芝麻糊。

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