金華玉樹雞
一道經典嘅粵式蒸菜，將嫩滑雞肉鋪上鹹香金華火腿同香菇，用鮮甜嘅湯汁蒸煮至完美。
香港
Chicken
30分鐘以內
營養 (每份)
520kcal熱量
58.2g蛋白質
8.5g碳水
26.8g脂肪
1.2g纖維
1240mg鈉
食材
- 1隻 雞 (約1.2-1.5公斤)，斬件或起骨切片
- 50克 金華火腿，切薄片
- 6隻 冬菇 (乾)，浸軟切片
- 2片 薑
- 1湯匙 紹興酒
- 1茶匙 鹽
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 生粉
- 1湯匙 生抽
- 1湯匙 麻油
- 100毫升 雞湯
- 2條 蔥，切粒 (作裝飾)
步驟
- 將雞件用紹興酒、鹽、白胡椒粉、糖、生粉、生抽同麻油醃製15分鐘。
- 將醃好嘅雞件排喺耐熱碟上。鋪上薑片、金華火腿片同冬菇片。
- 將雞湯淋喺所有材料上面。
- 用大火蒸20-25分鐘，直至雞肉完全熟透。
- 上碟前用蔥粒裝飾，趁熱享用。
