金华玉树鸡
一道经典的粤式蒸菜，将嫩滑鸡肉铺上咸香金华火腿和香菇，用鲜甜的汤汁蒸煮至完美。
香港
Chicken
30分钟以內
营养 (每份)
520kcal热量
58.2g蛋白质
8.5g碳水
26.8g脂肪
1.2g纤维
1240mg钠
食材
- 1只 鸡 (约1.2-1.5公斤)，斩件或起骨切片
- 50克 金华火腿，切薄片
- 6只 冬菇 (干)，浸软切片
- 2片 姜
- 1汤匙 绍兴酒
- 1茶匙 盐
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 糖
- 1汤匙 生粉
- 1汤匙 生抽
- 1汤匙 麻油
- 100毫升 鸡汤
- 2条 葱，切粒 (作装饰)
步骤
- 将鸡件用绍兴酒、盐、白胡椒粉、糖、生粉、生抽和麻油腌制15分钟。
- 将腌好的鸡件排在耐热碟上。铺上姜片、金华火腿片和冬菇片。
- 将鸡汤淋在所有材料上面。
- 用大火蒸20-25分钟，直至鸡肉完全熟透。
- 上碟前用葱粒装饰，趁热享用。
