羅惹網餅
羅惹網餅，又稱「網狀麵包」，是一種精緻細膩的馬來西亞薄餅，常與咖哩一起享用。它獨特的網狀外觀是透過特殊的模具或五孔勺子將麵糊滴在熱煎鍋上製成的。這是早餐、下午茶或主餐的受歡迎配搭。
馬來西亞
Vegetarian
素食
純素
30分鐘以內
營養 (每份)
298kcal熱量
6.2g蛋白質
37.4g碳水
12.8g脂肪
1.2g纖維
289mg鈉
食材
- 中筋麵粉：250克
- 雞蛋：2隻（大）
- 椰漿：200毫升（全脂）
- 水：150毫升
- 薑黃粉：1/2茶匙
- 鹽：1/2茶匙
- 食油：1湯匙（用於潤滑鍋具）
步驟
- 將麵粉篩入大碗中。加入薑黃粉和鹽。攪拌均勻。
- 在另一個碗中，輕輕打散雞蛋。加入椰漿和水，混合均勻。
- 逐漸將濕性混合物倒入乾性材料中，不斷攪拌直至形成光滑的麵糊。確保沒有結塊。
- 為了獲得更細膩的麵糊，將其通過細網篩過濾到另一個碗中。這可以去除任何小結塊，並確保質地細緻。
- 將不粘鍋或平底煎鍋以中火加熱。用食油輕輕塗抹鍋面。
- 將羅惹網餅模具（或帶有五個孔的勺子）裝滿麵糊。將其舉離熱鍋幾英寸高，以圓周或鋸齒形移動，以形成網狀圖案。
- 煮約1-2分鐘，直到邊緣略微酥脆，羅惹網餅煮熟並能輕鬆從鍋中剝離。無需翻面。
- 小心地將羅惹網餅從鍋中取出，然後對折成四份或捲起來。重複此步驟，用完所有麵糊，並根據需要再次塗抹鍋面。溫熱食用，通常搭配咖哩。
