罗惹网饼

罗惹网饼，又称“网状面包”，是一种精致细腻的马来西亚薄饼，常与咖喱一起享用。它独特的网状外观是透过特殊的模具或五孔勺子将面糊滴在热煎锅上制成的。这是早餐、下午茶或主餐的受欢迎搭配。

营养 (每份)

食材

• 中筋面粉：250克
• 鸡蛋：2个（大）
• 椰浆：200毫升（全脂）
• 水：150毫升
• 姜黄粉：1/2茶匙
• 盐：1/2茶匙
• 食用油：1汤匙（用于润滑锅具）

步骤

1. 将面粉筛入大碗中。加入姜黄粉和盐。搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，轻轻打散鸡蛋。加入椰浆和水，混合均匀。
3. 逐渐将湿性混合物倒入干性材料中，不断搅拌直至形成光滑的面糊。确保没有结块。
4. 为了获得更细腻的面糊，将其通过细网筛过滤到另一个碗中。这可以去除任何小结块，并确保质地细致。
5. 将不粘锅或平底煎锅以中火加热。用食用油轻轻涂抹锅面。
6. 将罗惹网饼模具（或带有五个孔的勺子）装满面糊。将其举离热锅几英寸高，以圆周或锯齿形移动，以形成网状图案。
7. 煮约1-2分钟，直到边缘略微酥脆，罗惹网饼煮熟并能轻松从锅中剥离。无需翻面。
8. 小心地将罗惹网饼从锅中取出，然后对折成四份或卷起来。重复此步骤，用完所有面糊，并根据需要再次涂抹锅面。温热食用，通常搭配咖喱。

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