檸檬香煎雞扒

香脆的香煎雞扒淋上清新、酸甜的檸檬醬汁。這是一道受歡迎的經典菜式，脆皮和嫩肉形成美妙的對比。

營養 (每份)

食材

• 2塊去骨連皮雞髀肉（每塊約250克）
• 1/2茶匙鹽
• 1/4茶匙白胡椒粉
• 1隻雞蛋，打散
• 1/4杯中筋麵粉
• 1/4杯粟粉
• 3-4湯匙食用油
• 檸檬醬汁材料：
• 1/4杯新鮮檸檬汁（約1-2個檸檬）
• 2湯匙糖
• 1湯匙白醋
• 1湯匙水
• 1/2茶匙粟粉，與1湯匙水混合（打芡用）
• 1/2個檸檬皮蓉（作裝飾）
• 1片紅甜椒，切幼絲（作裝飾）

步驟

1. 如有需要，將雞髀肉𠹌開攤平。兩面用鹽和白胡椒粉調味。備用。
2. 在淺碟中混合中筋麵粉和粟粉以準備裹粉。將每塊雞髀肉蘸入打散的雞蛋中，然後徹底裹上麵粉和粟粉混合物，確保完全覆蓋。
3. 燒熱大型平底鑊或鑄鐵鑊，加入食用油，中高火。先將雞髀肉皮朝下煎6-8分鐘，直至金黃香脆。翻面再煎5-7分鐘，直至熟透並另一面金黃。
4. 在煎雞的同時，準備檸檬醬汁：在小鍋中，混合檸檬汁、糖、白醋、水和鹽。中火煮沸。拌入粟粉水勾芡，煮至變濃稠。保持溫熱。
5. 雞肉煮熟後，從鑊中取出，靜置幾分鐘後切條。將切好的雞肉擺放於碟上，淋上溫熱的檸檬醬汁。用檸檬皮蓉和紅甜椒絲裝飾，然後立即上碟。

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