柠檬香煎鸡扒

香脆的香煎鸡扒淋上清新、酸甜的柠檬酱汁。这是一道受欢迎的经典菜式，脆皮和嫩肉形成美妙的对比。

营养 (每份)

食材

• 2块去骨连皮鸡腿肉（每块约250克）
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙白胡椒粉
• 1只鸡蛋，打散
• 1/4杯中筋面粉
• 1/4杯淀粉
• 3-4汤匙食用油
• 柠檬酱汁材料：
• 1/4杯新鲜柠檬汁（约1-2个柠檬）
• 2汤匙糖
• 1汤匙白醋
• 1汤匙水
• 1/2茶匙淀粉，与1汤匙水混合（勾芡用）
• 1/2个柠檬皮碎（作装饰）
• 1片红甜椒，切幼丝（作装饰）

步骤

1. 如有需要，将鸡腿肉𠹌开摊平。两面用盐和白胡椒粉调味。备用。
2. 在浅碟中混合中筋面粉和淀粉以准备裹粉。将每块鸡腿肉蘸入打散的鸡蛋中，然后彻底裹上面粉和淀粉混合物，确保完全覆盖。
3. 烧热大型平底锅或铸铁锅，加入食用油，中高火。先将鸡腿肉皮朝下煎6-8分钟，直至金黄香脆。翻面再煎5-7分钟，直至熟透并另一面金黄。
4. 在煎鸡的同时，准备柠檬酱汁：在小锅中，混合柠檬汁、糖、白醋、水和盐。中火煮沸。拌入淀粉水勾芡，煮至变浓稠。保持温热。
5. 鸡肉煮熟后，从锅中取出，静置几分钟后切条。将切好的鸡肉摆放于碟上，淋上温热的柠檬酱汁。用柠檬皮碎和红甜椒丝装饰，然后立即上碟。

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