椰汁芋頭西米露

一道香甜滋潤嘅港式甜品，以煙韌嘅西米、粉糯嘅芋頭，配上香濃椰汁，口感豐富，充滿熱帶風味。

營養 (每份)

食材

• 100克 細西米
• 1公升 水（煲西米用）
• 200克 芋頭，去皮切成1吋丁
• 400毫升 椰奶（罐裝，全脂）
• 100毫升 淡奶
• 80克 白砂糖（按個人口味調整）
• 少許 鹽

步驟

1. 煲一大鍋水，加入細西米，煮至大部分呈半透明，中心留有小小白點。熄火，蓋上鍋蓋焗至完全透明。
2. 將煮好嘅西米瀝乾，用凍水徹底沖洗，去除多餘澱粉並防止黏連。備用。
3. 將切粒嘅芋頭蒸或煮至非常軟糯，大約15-20分鐘。
4. 將椰奶、淡奶、砂糖同少許鹽放入平底鍋中。用中低火輕輕加熱，攪拌至砂糖完全溶解。唔好煮沸。
5. 將煮好嘅西米同軟糯嘅芋頭粒加入溫暖嘅椰奶混合物中。輕輕攪拌均勻。可選擇熱食或凍食。

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