椰汁芋头西米露

一道香甜滋润的港式甜品，以烟韧的西米、粉糯的芋头，配上香浓椰汁，口感丰富，充满热带风味。

营养 (每份)

食材

• 100克 细西米
• 1公升 水（煮西米用）
• 200克 芋头，去皮切成1吋丁
• 400毫升 椰奶（罐装，全脂）
• 100毫升 淡奶
• 80克 白砂糖（按个人口味调整）
• 少许 盐

步骤

1. 煲一大锅水，加入细西米，煮至大部分呈半透明，中心留有小小白点。熄火，盖上锅盖焗至完全透明。
2. 将煮好的西米沥干，用冷水彻底冲洗，去除多余淀粉并防止黏连。备用。
3. 将切粒的芋头蒸或煮至非常软糯，大约15-20分钟。
4. 将椰奶、淡奶、砂糖和少许盐放入平底锅中。用中低火轻轻加热，搅拌至砂糖完全溶解。不要煮沸。
5. 将煮好的西米和软糯的芋头粒加入温暖的椰奶混合物中。轻轻搅拌均匀。可选择热食或冷食。

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