蓮子燉蛋白

一道精緻順滑嘅粵式甜品，將蛋白同牛奶蒸煮，配以清甜嘅蓮子。口感輕盈，令人感到舒適。

營養 (每份)

食材

• 250毫升 鮮奶
• 3count 蛋白
• 20克 冰糖
• 50克 熟蓮子

步驟

1. 將蛋白輕輕攪拌至剛好散開，然後加入鮮奶同冰糖攪勻。
2. 將混合物過濾穿過幼網篩，倒入耐熱碗中，確保質地幼滑。如有需要，可重複過濾。
3. 將熟蓮子輕輕放入過濾後嘅奶液混合物中。
4. 用保鮮紙或者碟蓋住碗，以防止水滴入。
5. 將碗放入預熱好、有滾水嘅蒸鍋中。用中低火蒸至蛋白混合物剛好凝固，但中間仍然會晃動，大約12-15分鐘。
6. 從蒸鍋中取出，趁熱或者凍食。

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