莲子炖蛋白

一道精致顺滑的粤式甜品，将蛋白和牛奶蒸煮，配以清甜的莲子。口感轻盈，令人感到舒适。

营养 (每份)

食材

• 250毫升 鲜奶
• 3count 蛋白
• 20克 冰糖
• 50克 熟莲子

步骤

1. 将蛋白轻轻搅拌至刚好散开，然后加入鲜奶和冰糖搅匀。
2. 将混合物过滤穿过幼网筛，倒入耐热碗中，确保质地幼滑。如有需要，可重复过滤。
3. 将熟莲子轻轻放入过滤后的奶液混合物中。
4. 用保鲜膜或者碟盖住碗，以防止水滴入。
5. 将碗放入预热好、有滚水的蒸锅中。用中低火蒸至蛋白混合物刚好凝固，但中间仍然会晃动，大约12-15分钟。
6. 从蒸锅中取出，趁热或者冻食。

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