蒜蓉南乳炒豆苗
這道經典的粵菜小炒，將鮮嫩的豆苗與香蒜和鹹香的南乳一同爆炒，成就一道色彩鮮豔、風味十足的素菜。
香港
Vegetarian
素食
15分鐘以內
簡單
配菜
營養 (每份)
156kcal熱量
5.2g蛋白質
8.1g碳水
11.4g脂肪
2.1g纖維
587mg鈉
食材
- 500克 豆苗
- 4瓣 蒜頭，切碎
- 2塊 南乳
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 紹興酒
- 1湯匙 素蠔油
- 2湯匙 水
- 2湯匙 食油
步驟
- 在小碗中，將南乳、糖、紹興酒、素蠔油和水混合並壓碎，攪拌成幼滑的醬汁。
- 將食油放入鑊中，用大火燒熱至油面冒煙。
- 加入蒜蓉爆香，約15-30秒。
- 加入豆苗，快速翻炒1-2分鐘，直到豆苗開始變軟。
- 倒入已調好的南乳醬汁，繼續翻炒1-2分鐘，直到豆苗變得爽脆，並均勻地裹上醬汁。
- 立即搭配白飯趁熱享用。
