春筍蒸肉豉豆
經典粵菜蒸豬肉，配合鮮嫩春筍同豉豆。黑豉豆嘅鹹香味同春筍嘅淡淡清甜完美配合，蒸熟後肉質軟嫩多汁，湯汁鮮美，係簡單又健康嘅家常菜。
香港
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
285kcal熱量
28.5g蛋白質
8.2g碳水
14.3g脂肪
1.2g纖維
892mg鈉
食材
- 500克豬肩肉，切粒
- 300克鮮春筍，切半
- 3湯匙豉豆
- 3瓣蒜，切碎
- 1塊生薑，切絲
- 2湯匙豉油
- 1湯匙蠔油
- 1茶匙麻油
- 1茶匙糖
- 150毫升雞湯
- 1湯匙生粉混2湯匙水
步驟
- 用水沖淨豉豆，瀝乾後粗切，同切碎嘅蒜混埋
- 豬肉粒放入滾水中燙2分鐘，盛起用凍水沖涼瀝乾
- 蒸碗裡放豬肉，上面排好春筍
- 將豉豆同蒜均勻撒喺豬肉同筍上面
- 豉油、蠔油、麻油、糖、薑絲同雞湯混合後倒落去
- 用大火蒸15分鐘至豬肉變軟
- 取出蒸碗，將湯汁倒入小鑊中用中火煮滾
- 攪勻生粉水，慢慢倒入湯汁中邊倒邊攪至濃稠
- 將濃汁倒返碗裡，輕輕攪勻即可上枱
