春笋蒸肉豉豆
经典粤菜蒸猪肉，配合鲜嫩春笋同豉豆。黑豉豆的咸香味同春笋的淡淡清甜完美配合，蒸熟后肉质软嫩多汁，汤汁鲜美，是简单又健康的家常菜。
香港
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
285kcal热量
28.5g蛋白质
8.2g碳水
14.3g脂肪
1.2g纤维
892mg钠
食材
- 500克猪肩肉，切粒
- 300克鲜春笋，切半
- 3汤匙豉豆
- 3瓣蒜，切碎
- 1块生姜，切丝
- 2汤匙豉油
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙麻油
- 1茶匙糖
- 150毫升鸡汤
- 1汤匙生粉混2汤匙水
步骤
- 用水冲净豉豆，沥干后粗切，同切碎的蒜混埋
- 猪肉粒放入滚水中烫2分钟，盛起用冷水冲凉沥干
- 蒸碗里放猪肉，上面排好春笋
- 将豉豆同蒜均匀撒在猪肉同笋上面
- 豉油、蚝油、麻油、糖、姜丝同鸡汤混合后倒落去
- 用大火蒸15分钟至猪肉变软
- 取出蒸碗，将汤汁倒入小锅中用中火煮滚
- 搅匀生粉水，慢慢倒入汤汁中边倒边搅至浓稠
- 将浓汁倒返碗里，轻轻搅匀即可上台
