芋頭露配白果椰汁

一款經典港式甜品，香滑芋頭蓉配上軟糯白果，再淋上香濃椰汁。口感豐富，甜而不膩。

營養 (每份)

食材

• 500克 新鮮芋頭，去皮切片
• 100克 白果，去殼去衣
• 80克 冰糖
• 200毫升 椰汁
• 100毫升 水（用於攪拌）
• 50毫升 水（用於稀釋）
• 1湯匙 木薯粉
• 2湯匙 水（用於開木薯粉漿）
• 少許 鹽

步驟

1. 蒸熟芋頭。
2. 將白果煮至軟身，然後瀝乾。
3. 將蒸熟的芋頭、冰糖和水（用於攪拌）放入攪拌機。攪拌至幼滑。
4. 將芋頭蓉倒入鍋中，加入水（用於稀釋）和鹽。煮至微沸，不斷攪拌。
5. 慢慢加入木薯粉漿，同時攪拌，直到芋頭蓉稍微變稠。
6. 拌入椰汁和煮熟的白果。輕輕加熱，但不要煮沸。
7. 可熱食或冷食。

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