蜜糖豆皮蛋XO醬炒
一道結合香脆豆皮、絲滑炒蛋和香辣XO醬的美味素炒菜。蜜糖的甜味提升整體風味，配合蒜香和蔥段，層次豐富，甜鹹麻辣完美平衡。
香港
Vegetarian
素食
15分鐘以內
簡單
配菜
營養 (每份)
385kcal熱量
22.5g蛋白質
18.8g碳水
25.6g脂肪
1.2g纖維
1185mg鈉
食材
- 300克 豆皮，撕成適口大小
- 6隻 雞蛋
- 3湯匙 XO醬
- 2湯匙 蜜糖
- 4瓣 蒜，切茸
- 3條 蔥，切5厘米段
- 2湯匙 植物油
- 1湯匙 麻油
- 1茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 糖
步驟
- 將豆皮浸入温水5分鐘至軟身。輕輕擠乾多餘水份，撕成適口大小。
- 雞蛋打入碗中，加白胡椒粉和糖。打勻至混合。
- 用鑊或大煎鍋以大火燒熱植物油。加入蒜茸炒香約30秒。
- 倒入打好的蛋液。靜置10秒，然後攪拌至半熟。倒起備用。
- 鑊中加入麻油，再加入豆皮。以大火炒2分鐘。
- 加入XO醬和蜜糖。以大火炒1分鐘至均勻沾裹。
- 倒回炒蛋。輕輕攪拌使所有材料混合。
- 加入蔥段，炒30秒。立即趁熱上碟。
