嫩豆腐鍋

嫩豆腐鍋是一種受歡迎的韓國燉菜，由未凝固的嫩豆腐（순두부）、蔬菜、有時還有蘑菇、海鮮（蠔、青口、蜆、蝦）和/或肉類（牛肉或豬肉）製成。這道燉菜通常會用傳統的韓國陶鍋熱騰騰地端上桌，上菜前還會打入一顆生雞蛋。

營養 (每份)

食材

• 1包 (350克) 嫩豆腐（絹豆腐）
• 100克 豬腩肉片
• 100克 帶殼或去殼蜆肉
• 100克 泡菜，切碎
• 1/2個 中型洋蔥，切丁
• 1棵 青蔥，切碎（蔥白和蔥綠分開）
• 3瓣 蒜頭，切碎
• 2湯匙 韓國辣椒粉
• 1湯匙 麻油
• 1湯匙 醬油
• 1湯匙 魚露
• 1茶匙 糖
• 300毫升 水或鯷魚高湯
• 1隻 大雞蛋

步驟

1. 準備食材：將嫩豆腐瀝乾。豬腩肉切片。泡菜切碎。洋蔥切丁。青蔥的蔥白和蔥綠分開切碎。蒜頭切末。
2. 在鍋中以中火加熱麻油。加入蔥白、蒜末和洋蔥丁。炒香約2分鐘。
3. 加入豬腩肉片，煮至呈褐色，約3-4分鐘。
4. 拌入切碎的泡菜和韓國辣椒粉。再炒2-3分鐘，直到泡菜稍微變軟並散發香氣。
5. 倒入水（或鯷魚高湯）、醬油、魚露和糖。將混合物煮沸。
6. 輕輕地將大塊嫩豆腐舀入滾燙的燉菜中。加入去殼蜆肉。
7. 轉小火，燉煮5-7分鐘，讓味道充分融合。
8. 嚐嚐燉菜的味道，如果需要，可調整調味料（根據個人喜好添加更多醬油或辣椒粉）。
9. 上菜前，直接將雞蛋打入熱騰騰的燉菜中。用蔥綠部分裝飾。立即趁熱享用。

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