嫩豆腐锅

嫩豆腐锅是一种受欢迎的韩国炖菜，由未凝固的嫩豆腐（순두부）、蔬菜、有时还有蘑菇、海鲜（蚝、贻贝、蛤蜊、虾）和/或肉类（牛肉或猪肉）制成。这道炖菜通常会用传统的韩国陶锅热腾腾地端上桌，上菜前还会打入一颗生鸡蛋。

营养 (每份)

食材

• 1包 (350克) 嫩豆腐（绢豆腐）
• 100克 猪腩肉片
• 100克 带壳或去壳蛤蜊肉
• 100克 泡菜，切碎
• 1/2个 中型洋葱，切丁
• 1棵 青葱，切碎（葱白和葱绿分开）
• 3瓣 大蒜，切碎
• 2汤匙 韩国辣椒粉
• 1汤匙 香油
• 1汤匙 酱油
• 1汤匙 鱼露
• 1茶匙 糖
• 300毫升 水或凤尾鱼高汤
• 1只 大鸡蛋

步骤

1. 准备食材：将嫩豆腐沥干。猪腩肉切片。泡菜切碎。洋葱切丁。青葱的葱白和葱绿分开切碎。大蒜切末。
2. 在锅中以中火加热香油。加入葱白、蒜末和洋葱丁。炒香约2分钟。
3. 加入猪腩肉片，煮至呈褐色，约3-4分钟。
4. 拌入切碎的泡菜和韩国辣椒粉。再炒2-3分钟，直到泡菜稍微变软并散发香气。
5. 倒入水（或凤尾鱼高汤）、酱油、鱼露和糖。将混合物煮沸。
6. 轻轻地将大块嫩豆腐舀入滚烫的炖菜中。加入去壳蛤蜊肉。
7. 转小火，炖煮5-7分钟，让味道充分融合。
8. 尝尝炖菜的味道，如果需要，可调整调味料（根据个人喜好添加更多酱油或辣椒粉）。
9. 上菜前，直接将鸡蛋打入热腾腾的炖菜中。用葱绿部分装饰。立即趁热享用。

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