榨菜炆硬豆腐
一道溫暖人心的素菜，以嫩滑的炆硬豆腐配上鹹香的榨菜，口感和味道達致完美的平衡。配飯一流。
香港
Tofu
素食
30分鐘以內
營養 (每份)
285kcal熱量
15.2g蛋白質
12.8g碳水
19.5g脂肪
1.8g纖維
1520mg鈉
食材
- 500克 硬豆腐，切成2厘米方塊
- 100克 榨菜，洗淨切粒
- 2瓣 免治蒜頭
- 10克 薑，切片
- 2條 蔥，切粒 (作裝飾用)
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 1湯匙 粟粉，與2湯匙水混合 (作芡汁用)
- 200毫升 水或蔬菜湯
- 2湯匙 食用油
步驟
- 將食用油放入鑊中，以中火燒熱。加入蒜蓉和薑片，爆香約30秒。
- 加入切粒的榨菜，炒1分鐘。
- 輕輕加入豆腐粒。倒入水或蔬菜湯、生抽和糖。煮滾。
- 蓋上蓋子，炆煮10-12分鐘，讓味道融合。偶爾攪拌。
- 拌入粟粉水勾芡，使汁液濃稠至您喜歡的濃度。淋上麻油。
- 用蔥花裝飾，趁熱食用。
