榨菜炆硬豆腐
一道温暖人心的素菜，以嫩滑的焖硬豆腐配上咸香的榨菜，口感和味道达致完美的平衡。配饭一流。
香港
Tofu
素食
30分钟以內
营养 (每份)
285kcal热量
15.2g蛋白质
12.8g碳水
19.5g脂肪
1.8g纤维
1520mg钠
食材
- 500克 硬豆腐，切成2厘米方块
- 100克 榨菜，洗净切粒
- 2瓣 蒜蓉
- 10克 姜，切片
- 2条 葱，切粒 (作装饰用)
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 1汤匙 粟粉，与2汤匙水混合 (作芡汁用)
- 200毫升 水或蔬菜汤
- 2汤匙 食用油
步骤
- 将食用油放入锅中，以中火烧热。加入蒜蓉和姜片，爆香约30秒。
- 加入切粒的榨菜，炒1分钟。
- 轻轻加入豆腐粒。倒入水或蔬菜汤、生抽和糖。煮滚。
- 盖上盖子，焖煮10-12分钟，让味道融合。偶尔搅拌。
- 拌入粟粉水勾芡，使汁液浓稠至您喜欢的浓度。淋上麻油。
- 用葱花装饰，趁热食用。
