天麻紅棗蒸雞

一道滋補又調理身體嘅粵菜，以鮮嫩嘅蒸雞肉為主，注入天麻嘅清淡泥土香氣同紅棗嘅天然甜味，以其健康益處而聞名。

營養 (每份)

食材

• 1隻 雞 (約1.2-1.5公斤)，斬件
• 30克 乾天麻片
• 10粒 乾紅棗，去核
• 3片 薑
• 1湯匙 紹興酒
• 1茶匙 鹽
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 1湯匙 生粉
• 2湯匙 水

步驟

1. 沖洗雞件並喺滾水汆水3-5分鐘以去除雜質。瀝乾並用凍水沖洗。備用。
2. 沖洗天麻片同紅棗。用溫水浸泡15分鐘，然後瀝乾。如果天麻片太大，可以切片。
3. 喺大碗中，將雞件同紹興酒、鹽、白胡椒粉、生粉、薑片、天麻片同紅棗混合。攪拌均勻，確保所有雞件都沾上調味料。
4. 將醃製好嘅雞肉混合物均勻鋪喺耐熱碟上。
5. 喺蒸鍋中將水煮至大滾。水滾後，小心將放有雞肉嘅碟放入蒸鍋。蓋上蓋，蒸60-75分鐘，直至雞肉徹底煮熟同軟嫩。
6. 趁熱與白飯一同享用。

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