天麻红枣蒸鸡

一道滋补又调理身体的粤菜，以鲜嫩的蒸鸡肉为主，注入天麻的清淡泥土香气和红枣的天然甜味，以其健康益处而闻名。

营养 (每份)

食材

• 1只 鸡 (约1.2-1.5公斤)，斩件
• 30克 干天麻片
• 10粒 干红枣，去核
• 3片 姜
• 1汤匙 绍兴酒
• 1茶匙 盐
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 1汤匙 淀粉
• 2汤匙 水

步骤

1. 冲洗鸡件并在滚水焯水3-5分钟以去除杂质。沥干并用冷水冲洗。备用。
2. 冲洗天麻片和红枣。用温水浸泡15分钟，然后沥干。如果天麻片太大，可以切片。
3. 在大碗中，将鸡件和绍兴酒、盐、白胡椒粉、淀粉、姜片、天麻片和红枣混合。搅拌均匀，确保所有鸡件都沾上调味料。
4. 将腌制好的鸡肉混合物均匀铺在耐热碟上。
5. 在蒸锅中将水煮至大滚。水滚后，小心将放有鸡肉的碟放入蒸锅。盖上盖，蒸60-75分钟，直至鸡肉彻底煮熟和软嫩。
6. 趁热与白饭一同享用。

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