馬蹄條

經典廣東點心甜品，馬蹄條由馬蹄粉和切碎的新鮮馬蹄製成，然後煎至金黃酥脆。口感清脆，帶有淡淡的甜味。

營養 (每份)

食材

• 300克 新鮮馬蹄，去皮切幼粒
• 150克 馬蹄粉
• 100克 黃冰糖 (或砂糖)
• 600毫升 水
• 2湯匙 食用油 (用於香煎)

步驟

1. 將新鮮馬蹄洗淨、去皮並切成幼粒。備用。
2. 在鍋中，將水和黃冰糖混合。用中低火加熱，攪拌直至糖完全溶解。關火並讓其稍微冷卻。
3. 在一個大碗中，將馬蹄粉與少量已冷卻的糖水混合，攪拌成光滑無顆粒的麵糊。
4. 逐漸將剩餘的糖水倒入馬蹄粉麵糊中，持續攪拌直至充分混合。然後加入切粒的馬蹄。
5. 將混合物倒入已塗油的淺耐熱盤中。用大火蒸20-25分鐘，或直到糕體變硬且呈半透明狀。讓其完全冷卻。
6. 冷卻後，將馬蹄糕切成長條狀。在平底鍋中用中火加熱食用油。將馬蹄條煎至各面金黃酥脆。
7. 將馬蹄條趁熱享用。

相關食譜

更多香港食譜

欖菜肉碎炒四季豆 (素) 燒鴨飯 鴛鴦 金錢肚 炒春菜芽菜脆蒜鹹魚 蠔油西蘭花牛肉