马蹄条

经典广东点心甜品，马蹄条由马蹄粉和切碎的新鲜马蹄制成，然后煎至金黄酥脆。口感清脆，带有淡淡的甜味。

营养 (每份)

食材

• 300克 新鲜马蹄，去皮切幼粒
• 150克 马蹄粉
• 100克 黄冰糖 (或砂糖)
• 600毫升 水
• 2汤匙 食用油 (用于香煎)

步骤

1. 将新鲜马蹄洗净、去皮并切成幼粒。备用。
2. 在锅中，将水和黄冰糖混合。用中低火加热，搅拌直至糖完全溶解。关火并让其稍微冷却。
3. 在一个大碗中，将马蹄粉与少量已冷却的糖水混合，搅拌成光滑无颗粒的面糊。
4. 逐渐将剩余的糖水倒入马蹄粉面糊中，持续搅拌直至充分混合。然后加入切粒的马蹄。
5. 将混合物倒入已涂油的浅耐热盘中。用大火蒸20-25分钟，或直到糕体变硬且呈半透明状。让其完全冷却。
6. 冷却后，将马蹄糕切成长条状。在平底锅中用中火加热食用油。将马蹄条煎至各面金黄酥脆。
7. 将马蹄条趁热享用。

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