榨菜冬菇炆硬豆腐

一道鹹香暖心的素菜，以硬豆腐、香濃冬菇和獨特鹹鮮的榨菜炆煮而成。

營養 (每份)

食材

• 500克 硬豆腐，切成2厘米方塊
• 6隻 冬菇，浸軟切片
• 100克 榨菜，洗淨切粒
• 3瓣 蒜蓉
• 2片 薑蓉
• 1條 蔥花（裝飾用）
• 2湯匙 食油
• 150毫升 水或浸冬菇水
• 2湯匙 生抽
• 1茶匙 老抽
• 1茶匙 糖
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1茶匙 粟粉加2湯匙水（打芡用）
• 1/2茶匙 麻油（可選，起鍋前加）

步驟

1. 喺鑊或大煎鍋中用中高火加熱食油。將豆腐粒煎至四面金黃。取出備用。
2. 喺同一個鑊中加入蒜蓉同薑蓉，爆香（約30秒）。
3. 加入切粒榨菜同冬菇片，炒2-3分鐘。
4. 將煎好嘅豆腐放返入鑊。加入水/浸冬菇水、生抽、老抽、糖同白胡椒粉。煮滾。
5. 蓋上蓋，炆煮10分鐘，俾味道充分融合。
6. 拌入粟粉水打芡，將醬汁煮到你想要嘅濃稠度。
7. 上碟前淋上麻油（如果用）同灑上蔥花。

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