榨菜冬菇焖硬豆腐

一道咸香暖心的素菜，以硬豆腐、香浓香菇和独特咸鲜的榨菜焖煮而成。

营养 (每份)

食材

• 500克 硬豆腐，切成2厘米方块
• 6个 香菇，泡发切片
• 100克 榨菜，洗净切丁
• 3瓣 蒜末
• 2片 姜末
• 1根 葱花（装饰用）
• 2汤匙 食用油
• 150毫升 水或泡香菇水
• 2汤匙 生抽
• 1茶匙 老抽
• 1茶匙 糖
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1茶匙 淀粉加2汤匙水（勾芡用）
• 1/2茶匙 香油（可选，起锅前加）

步骤

1. 在炒锅或大煎锅中用中高火加热食用油。将豆腐块煎至四面金黄。取出备用。
2. 在同一个炒锅中加入蒜末和姜末，爆香（约30秒）。
3. 加入切丁榨菜和香菇片，炒2-3分钟。
4. 将煎好的豆腐放回炒锅。加入水/泡香菇水、生抽、老抽、糖和白胡椒粉。煮沸。
5. 盖上盖，焖煮10分钟，让味道充分融合。
6. 拌入淀粉水勾芡，将酱汁煮到你想要的浓稠度。
7. 上碟前淋上香油（如果用）和撒上葱花。

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