哈密瓜西米露

一款清爽嘅廣東甜品，以甜美嘅哈密瓜粒同煙韌嘅西米，配搭香滑椰奶。係一道輕盈又消暑嘅甜點。

營養 (每份)

食材

• 80 克 小西米
• 1.5 公升 水 (煮西米用)
• 0.5 個 哈密瓜
• 200 毫升 椰奶
• 100 毫升 淡奶
• 50 克 糖
• 50 毫升 水 (煮糖漿用)

步驟

1. 將水煮滾。加入西米，攪拌並煮10-12分鐘，直到西米大部分變得透明，中央留有小白點。
2. 熄火，蓋上鍋蓋，讓西米焗5分鐘至完全透明。將西米瀝乾，並用冷水徹底沖洗，以去除多餘澱粉並防止黏連。備用。
3. 將哈密瓜去皮、去籽，並將果肉切成細小嘅方塊。
4. 喺一個小鍋中，將糖同水混合。用中低火加熱，攪拌直到糖完全溶解。放涼。
5. 喺一個大碗中，將椰奶、淡奶同放涼嘅糖漿攪拌均勻。
6. 將沖洗過嘅西米同哈密瓜粒加入椰奶混合物中。輕輕攪拌均勻。
7. 蓋好碗，放入雪櫃冷藏至少1-2小時後即可享用。

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