熱狗芝士棒
這款熱狗芝士棒是備受喜愛的韓國街頭小吃，將熱狗或馬蘇里拉芝士串起來，裹上甜味酵母麵糊，再沾滿日式麵包糠。經油炸至金黃酥脆，口感香脆，內裡軟糯拉絲，帶來鹹甜交織的美味。
韓國
Pork
營養 (每份)
892kcal熱量
28.5g蛋白質
64.2g碳水
56.3g脂肪
2.1g纖維
1247mg鈉
食材
- 4 條熱狗腸
- 150克 馬蘇里拉芝士，切成4條
- 4 支竹籤
- 1.5 杯 中筋麵粉 (另備少許作沾粉用)
- 2 湯匙 砂糖 (用於麵糊)
- 0.5 茶匙 鹽
- 1 茶匙 即溶酵母
- 0.625 杯 (1/2 杯 + 2 湯匙) 溫牛奶 (約40°C)
- 1 隻 大雞蛋
- 2 杯 日式麵包糠
- 4 杯 食用油 (用於油炸)
- 2 湯匙 砂糖 (用於塗層，可選)
- 1/4 杯 番茄醬 (供蘸食，可選)
- 1/4 杯 黃芥末醬 (供蘸食，可選)
步驟
- 準備熱狗和芝士：如果熱狗腸較長，可對半切開。將馬蘇里拉芝士切成與熱狗腸長度相約的條狀。將一條熱狗腸和一條芝士（或單獨熱狗腸/芝士）串到每支竹籤上。
- 製作麵糊：在一個大碗中，將中筋麵粉 (1.5 杯)、砂糖 (用於麵糊) 和鹽混合。在另一個小碗中，輕輕攪拌溫牛奶、即溶酵母和雞蛋。將濕性材料倒入乾性材料中，攪拌至形成濃稠光滑的麵糊。用保鮮膜蓋住碗，讓其在溫暖的地方發酵約30分鐘，直至體積膨脹一倍。
- 準備油炸：將日式麵包糠倒入平盤中。在一個深鍋中，將食用油用中高火加熱至約170-180°C (340-350°F)。
- 裹上熱狗芝士棒：將每串熱狗和芝士輕輕沾上少許額外的中筋麵粉。然後將其均勻地沾上發酵好的麵糊，確保完全覆蓋。立即將其滾入日式麵包糠中，輕輕按壓以確保麵包糠均勻厚實地附著。
- 油炸：小心地將裹好麵糊的熱狗芝士棒放入熱油中。每次炸1-2條，偶爾翻動，直至金黃酥脆，每面約3-5分鐘。確保熱狗內部溫度達到安全水平，芝士融化。
- 享用：將炸好的熱狗芝士棒從油中取出，放在鋪有廚房紙巾的網架上瀝去多餘的油。為了體驗正宗的韓國街頭小吃風味，可立即將其滾上砂糖 (用於塗層)。趁熱搭配番茄醬和黃芥末醬享用，可選。
