热狗芝士棒
这款热狗芝士棒是备受喜爱的韩国街头小吃，将热狗或马苏里拉芝士串起来，裹上甜味酵母面糊，再沾满日式面包糠。经油炸至金黄酥脆，口感香脆，内里软糯拉丝，带来咸甜交织的美味。
韩国
Pork
营养 (每份)
892kcal热量
28.5g蛋白质
64.2g碳水
56.3g脂肪
2.1g纤维
1247mg钠
食材
- 4 条热狗肠
- 150克 马苏里拉芝士，切成4条
- 4 支竹签
- 1.5 杯 中筋面粉 (另备少许作沾粉用)
- 2 汤匙 砂糖 (用于面糊)
- 0.5 茶匙 盐
- 1 茶匙 即溶酵母
- 0.625 杯 (1/2 杯 + 2 汤匙) 温牛奶 (约40°C)
- 1 只 大鸡蛋
- 2 杯 日式面包糠
- 4 杯 食用油 (用于油炸)
- 2 汤匙 砂糖 (用于涂层，可选)
- 1/4 杯 番茄酱 (供蘸食，可选)
- 1/4 杯 黄芥末酱 (供蘸食，可选)
步骤
- 准备热狗和芝士：如果热狗肠较长，可对半切开。将马苏里拉芝士切成与热狗肠长度相近的条状。将一条热狗肠和一条芝士（或单独热狗肠/芝士）串到每支竹签上。
- 制作面糊：在一个大碗中，将中筋面粉 (1.5 杯)、砂糖 (用于面糊) 和盐混合。在另一个小碗中，轻轻搅拌温牛奶、即溶酵母和鸡蛋。将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至形成浓稠光滑的面糊。用保鲜膜盖住碗，让其在温暖的地方发酵约30分钟，直至体积膨胀一倍。
- 准备油炸：将日式面包糠倒入平盘中。在一个深锅中，将食用油用中高火加热至约170-180°C (340-350°F)。
- 裹上热狗芝士棒：将每串热狗和芝士轻轻沾上少许额外的中筋面粉。然后将其均匀地沾上发酵好的面糊，确保完全覆盖。立即将其滚入日式面包糠中，轻轻按压以确保面包糠均匀厚实地附着。
- 油炸：小心地将裹好面糊的热狗芝士棒放入热油中。每次炸1-2条，偶尔翻动，直至金黄酥脆，每面约3-5分钟。确保热狗内部温度达到安全水平，芝士融化。
- 享用：将炸好的热狗芝士棒从油中取出，放在铺有厨房纸巾的网架上沥去多余的油。为了体验正宗的韩国街头小吃风味，可立即将其滚上砂糖 (用于涂层)。趁热搭配番茄酱和黄芥末酱享用，可选。
