紅棗糕
這款傳統粵式甜點是一款柔軟有嚼勁的糕點，以紅棗和糯米粉製成，味道天然清甜，口感極佳，常於節慶時享用。
香港
Dessert
素食
甜品
營養 (每份)
287kcal熱量
3.2g蛋白質
61.4g碳水
2.1g脂肪
2.8g纖維
8mg鈉
食材
- 150克 乾紅棗
- 600毫升 水
- 100克 片糖
- 150克 糯米粉
- 50克 澄麵
- 1茶匙 食用油
步驟
- 將乾紅棗洗淨並浸泡至軟。去核並切碎。
- 將切碎的紅棗、水和片糖放入鍋中。煮沸後轉小火熬煮，直到片糖溶解，混合物略微變稠。稍微放涼。
- 在大碗中，混合糯米粉和澄麵。
- 將稍微放涼的紅棗糖漿逐漸倒入麵粉混合物中，不斷攪拌，形成光滑的麵糊。確保沒有結塊。
- 在蒸盤（例如8吋圓形或方形盤）上輕輕塗抹一層食用油。
- 將麵糊倒入塗油的蒸盤中。用大火蒸45-50分鐘，或直到將竹籤插入中心取出時是乾淨的。
- 將蒸好的紅棗糕完全放涼後才切片享用。可熱食或冷食。
