红枣糕

这款传统粤式甜点是一款柔软有嚼劲的糕点，以红枣和糯米粉制成，味道天然清甜，口感极佳，常于节庆时享用。

营养 (每份)

食材

• 150克 干红枣
• 600毫升 水
• 100克 片糖
• 150克 糯米粉
• 50克 澄面
• 1茶匙 食用油

步骤

1. 将干红枣洗净并浸泡至软。去核并切碎。
2. 将切碎的红枣、水和片糖放入锅中。煮沸后转小火熬煮，直到片糖溶解，混合物略微变稠。稍微放凉。
3. 在大碗中，混合糯米粉和澄面。
4. 将稍微放凉的红枣糖浆逐渐倒入面粉混合物中，不断搅拌，形成光滑的面糊。确保没有结块。
5. 在蒸盘（例如8英寸圆形或方形盘）上轻轻涂抹一层食用油。
6. 将面糊倒入涂油的蒸盘中。用大火蒸45-50分钟，或直到将竹签插入中心取出时是干净的。
7. 将蒸好的红枣糕完全放凉后才切片享用。可热食或冷食。

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