蔘鬚紅棗蒸雞
這道滋補廣東菜以嫩滑蒸雞為主，融入人蔘的泥土香氣和紅棗的天然甜味，味道溫和滋潤。
香港
Chicken
30分鐘以內
營養 (每份)
285kcal熱量
34.2g蛋白質
8.5g碳水
9.8g脂肪
0.8g纖維
1240mg鈉
食材
- 0.5unit 半隻雞，斬件
- 20克 20克 花旗參片
- 10克 10克 紅棗，去核
- 3slice 3片 薑
- 2湯匙 2湯匙 紹興酒
- 1茶匙 1茶匙 鹽
- 0.5茶匙 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 1湯匙 粟粉
- 1湯匙 1湯匙 蠔油
- 1湯匙 1湯匙 生抽
- 1茶匙 1茶匙 麻油
- 1湯匙 1湯匙 水
步驟
- 清洗已斬件的雞肉，瀝乾水份。用紹興酒、鹽、白胡椒粉、粟粉、蠔油、生抽、麻油和水醃製雞肉15分鐘。
- 將醃好的雞肉放在耐熱碟上。將花旗參片、紅棗和薑片均勻地鋪在雞肉上。
- 將蒸鍋水燒開。將雞肉碟放入蒸鍋中，蒸20-25分鐘，或直到雞肉完全煮熟。
- 小心地從蒸鍋中取出，即可與白飯一同享用。
