椒鹽豬扒
香脆嘅椒鹽豬扒，配上鹹香嘅香料鹽，口感鬆脆，味道濃郁。呢款經典廣東菜式簡單得嚟又非常美味。
香港
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
487kcal熱量
28.5g蛋白質
11.2g碳水
35.8g脂肪
0.3g纖維
1342mg鈉
食材
- 400克 無骨豬扒
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 紹興酒
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1隻 大雞蛋
- 50克 生粉
- 500毫升 食用油，用於油炸
- 2茶匙 鹽
- 1茶匙 白胡椒粉
- 0.5茶匙 五香粉
- 0.5茶匙 糖
- 0.5茶匙 蒜粉
- 0.25茶匙 薑粉
- 1隻 紅辣椒，切碎（可選）
- 1湯匙 蔥花，裝飾用
步驟
- 將豬扒切成厚嘅塊狀。用生抽、紹興酒同白胡椒粉醃製15分鐘。
- 喺一個碗度，打入雞蛋。喺另一個碗度，放生粉。
- 將每塊醃製好嘅豬扒浸入蛋液，然後充分裹上生粉，輕輕抖掉多餘嘅粉。
- 喺鑊或者深鍋度，用中高火加熱食用油，直到油溫達到170-180°C (340-350°F)。
- 小心地將豬扒分批炸3-4分鐘，直到金黃色並熟透。取出並放喺網架上瀝油。
- 喺小碗度，將鹽、白胡椒粉、五香粉、糖、蒜粉同薑粉混合，製成椒鹽。
- 所有豬扒炸好之後，均勻灑上椒鹽。用切碎嘅紅辣椒（如果用）同蔥花裝飾。
