椒盐猪扒
香脆的椒盐猪扒，配上咸香的香料盐，口感松脆，味道浓郁。这款经典广东菜式简单却非常美味。
香港
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
487kcal热量
28.5g蛋白质
11.2g碳水
35.8g脂肪
0.3g纤维
1342mg钠
食材
- 400克 无骨猪扒
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 绍兴酒
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1只 大鸡蛋
- 50克 生粉
- 500毫升 食用油，用于油炸
- 2茶匙 盐
- 1茶匙 白胡椒粉
- 0.5茶匙 五香粉
- 0.5茶匙 糖
- 0.5茶匙 蒜粉
- 0.25茶匙 姜粉
- 1只 红辣椒，切碎（可选）
- 1汤匙 葱花，装饰用
步骤
- 将猪扒切成厚的块状。用生抽、绍兴酒和白胡椒粉腌制15分钟。
- 在一个碗里，打入鸡蛋。在另一个碗里，放生粉。
- 将每块腌制好的猪扒浸入蛋液，然后充分裹上生粉，轻轻抖掉多余的粉。
- 在锅或者深锅里，用中高火加热食用油，直到油温达到170-180°C (340-350°F)。
- 小心地将猪扒分批炸3-4分钟，直到金黄色并熟透。取出并放在网架上沥油。
- 在小碗里，将盐、白胡椒粉、五香粉、糖、蒜粉和姜粉混合，制成椒盐。
- 所有猪扒炸好之后，均匀撒上椒盐。用切碎的红辣椒（如果用）和葱花装饰。
