南乳西蘭花炒雞柳
這道菜將嫩滑雞柳與爽脆西蘭花結合，再配上獨特的南乳醬汁，味道鹹香濃郁，風味十足。
香港
Chicken
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
385kcal熱量
42.5g蛋白質
18.5g碳水
16g脂肪
2.8g纖維
892mg鈉
食材
- 300克 雞柳片
- 300克 西蘭花（切小朵）
- 2塊 (約30克) 南乳（壓碎）
- 2瓣 蒜蓉
- 1片 薑末
- 1湯匙 紹興酒
- 1湯匙 生抽
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 生粉
- 50毫升 雞湯或水
- 2湯匙 食用油
步驟
- 將雞柳片用紹興酒、生抽和部分生粉醃製。將西蘭花小朵放入滾水中焯熟至爽脆。
- 在一個小碗中，將壓碎的南乳、剩餘的生粉、蠔油、糖和雞湯或水混合。攪拌均勻至順滑。
- 燒熱鑊中的食用油，加入蒜蓉和薑末爆香。加入醃好的雞柳片，翻炒至熟透並略呈金黃色。將雞肉從鑊中取出，備用。
- 將調好的醬汁倒入鑊中煮沸，持續攪拌至濃稠。將煮熟的雞肉和焯過的西蘭花倒回鑊中。將所有食材翻炒均勻，讓醬汁完全裹上。
- 立即與白飯一同享用。
